Agrumi, preziosi alleati

Arrivano i primi freddi, qualche raffreddore è già alle porte, ed ecco spuntare sulle nostre tavole gli agrumi, profumati, dissetanti, ricchi di vitamine che con il loro colore caldo e il loro sapore dolce-acidulo ci accompagneranno fino a primavera. Gli agrumi, termine che comprende tutti i frutti appartenenti alla famiglia delle Rutaceae, crescono ormai  nella fascia subtropicale di tutto il mondo, ma originariamente nascono in Estremo Oriente, in particolare in India, Cina, Corea e  la loro coltivazione viene introdotta nel Mediterraneo dai Saraceni solo nel decimo secolo anche se già i Romani conoscevano il cedro, il limone e l'arancio amaro. Questi succosissimi frutti contengono l’80-90% di acqua, vitamina C in gran quantità, calcio, potassio, fosforo, magnesio, che ne fanno un ottimo integratore dopo l'attività sportiva; folati, importanti nel mantenimento del sistema nervoso e acido citrico che ha proprietà astringenti, dissetanti e disinfettanti, tutto questo a fronte di un apporto calorico limitato (30-60 kcal per 100g). Consumare frutta e verdura di stagione è sempre una scelta appropriata perchè  ci permette di usufruire appieno delle loro qualità e allora gustiamoci questi frutti cercando di sfruttarne le caratteristiche. Il limone per esempio ha proprietà calmanti, è un ottimo antidoto contro il nervosismo e le cefalee, il suo succo, caldo e con l'aggiunta di qualche foglia di salvia, è un ottimo digestivo e antinausea; contrariamente a quanto si potrebbe pensare risulta molto utile anche nei casi di gastrite per le sue proprietà alcalinizzanti e non dovrebbe mai mancare una spruzzata di limone su carne e pesce perché facilita l'assorbimento del ferro in essi contenuto. L'arancio è un ottimo digestivo, é utile nei casi di fragilità capillare grazie alla vitamina C e ai flavonoidi di cui è ricco  che rinforzano le pareti dei vasi sanguigni e agiscono come immunostimolanti. Se consumati regolarmente, aiutano a prevenire le malattie da raffreddamento, la pectina di cui sono ricchi aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo (LDL) e recenti studi ne hanno evidenziato le proprietà antitumorali in  chi ne consuma grandi quantità. Mandaranci e mandarini contengono bromo che ha proprietà calmanti, per questo andrebbero consumati dopo il pasto serale con un occhio alle quantità se si deve tener sotto controllo il peso essendo tra gli agrumi più zuccherini; mentre il pompelmo, consumato al mattino a digiuno, ha proprietà diuretiche, disintossicanti e antisettiche. Benvenute sono anche le spremute che apportano lo stesso quantitativo di calorie del frutto fresco con identico apporto vitaminico e di sali minerali anche se è bene ricordare che la vitamina C è volatile, quindi, è meglio se la spremuta viene consumata appena preparata.